Чугунная сковорода и индукционная плита: совместимость

С ростом количества многоэтажек газовых плит становится все меньше. А среди электрических начинают лидировать индукционные. Но для них подходит не вся посуда. Выясним, подходит ли к индукционной плите обычная чугунная сковорода?

Принцип действия индукционной плиты

Обычная электрическая плита греет свой металлический блин, и от него уже нагревается посуда. То есть без разницы, какую кастрюлю и сковороду ставить, хоть стеклянную, она все равно нагреется от блина. Другое дело с индукционной плитой: она сама не греется, а с помощью электромагнитных волн ближнего действия разогревает дно вашей посуды. Чтобы принцип сработал, дно у посуды должно быть металлическое, увесистое и содержащее железо. Тогда индукционная плита сможет такую посуду нагреть.

Подходит ли чугунная сковорода?

Чугунная сковорода, хоть даже и старая, содержит в себе достаточно много железа и имеет массивное дно. То есть она очень хорошо подходит для индукционной плиты.

Универсальный принцип

Как определить, подходит ли посуда для индукционной плиты? Обычно вся новая посуда имеет маркировку, и если подходит, то так и будет сказано. Если маркировки нет и упаковка утеряна, то обратите внимание на дно. Если оно достаточно толстое и при поднесении магнита примагничивается, то посуда подходит. Если магнит дно не магнитит, то посуда точно не подходит.

Если вы все-таки ошиблись и поставили неподходящую посуду на индукционную плиту, то плита сама вам сообщит, что посуда не подходит. Но лучше все же сначала попробовать магнитом, это верный способ.